II Concurso de Crema Catalana Mercat d'Horta

Os invitamos a participar en nuestro II Concurso de Crema Catalana.

El viernes, 15 de marzo a las 18:00h el Mercat d’Horta celebrará su 2º certamen de Crema Catalana. El jurado estará compuesto por reconocidos maestros pasteleros del barrio de Horta.

¿QUÉ DEBO HACER PARA PARTICIPAR?

• Inscríbete en nuestro mail: info@mercathorta.com o bien presencialmente en la parada de Atención a Cliente del Mercat d’Horta.
• Trae tu crema catalana al mercado, el viernes 15 de Marzo a las 18:00h.
• Gana 60€ en vales de compra, si tu receta es seleccionada como la mejor por nuestro jurado. (Jurado para determinar)

RECETA

Poner a hervir la leche con la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir, apagar el fuego y dejar infusionar unos minutos para que los sabores de la canela y la cáscara de limón se mezclen.

Mientras tanto, mezclar en un bol las yemas, el azúcar y el almidón hasta que quede una pasta muy fina, sin grumos.

Vuelva a hervir la leche y, cuando hierva, añadir poco a poco a la mezcla de yemas, azúcar y almidón, bajando el fuego al mínimo y sin dejarlo de remover con una espátula de madera. Dejar cocer 30s.

Cuando se haya espesado, pasarlo por un colador para evitar que quede algún grumo y también para sacar el palo de canela y la cáscara de limón.

Ponerlo en cazuelitas de barro y dejar enfriar.

A la hora de servir la crema, poner un puñado de azúcar encima y quemarlo con una pala de quemar.