16 de julio de 2022
Del 4 al 6 de julio, Mercabarna albergará jornadas presenciales y gratuitas dirigidas a profesionales y estudiantes del sector agroalimentario.
La Universidad de Verano de Mercabarna, que tendrá lugar del 4 al 6 de julio, tratará sobre “La alimentación saludable de la ciudadanía” y pondrá el foco en la búsqueda de estrategias para alimentar a la población de forma segura, saludable y sostenible en un contexto incierto y complejo.
Será la cuarta edición de esta iniciativa, que con los años se ha convertido en un punto de encuentro del sector agroalimentario y un nexo entre el mundo académico y el empresarial. Aunque este año se recupera el formato presencial, algunas de las ponencias se podrán seguir también por streaming.
La Universidad, por días
El programa de la Universidad de Verano tratará los siguientes grandes temas:
- Jornada 4/07: Pandemia, cambio climático y zonas en conflicto: impacto en la alimentación de la ciudadanía.
Las ponencias girarán en torno a los efectos de la crisis alimentaria y energética y las estrategias para construir un sistema alimentario global y sostenible.
Algunos de los participantes serán Cindy Holleman, economista senior en FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Nutrición); Álvaro Luna, codirector del Centro de Investigación en Sistemas Eléctricos de Energía Renovable de la UPC u Octavi Quintana, director de la fundación PRIMA.
Por la tarde se realizará una visita a Mercabarna.
- Jornada 5/07: ¿Qué entendemos por alimentación saludable?
Las estrategias para fomentar los hábitos de alimentación saludable y los efectos positivos de una buena nutrición centrarán las intervenciones del segundo día de la Universidad de Verano.
Intervendrán referentes en la materia como el dr. Ramon Estruch, presidente del comité científico Paralelo 40º del Observatorio de la Dieta Mediterránea; Miguel Ángel Royo Bordonada, director del Máster de Salud Pública del Instituto de Salud Carlos III; Eulàlia Vidal, farmacéutica y experta en nutrición o Neus Elcacho, dietista integrativa y coach nutricional.
Durante la jornada, uno de los bloques a tratar será la contribución de los mercados para una alimentación saludable. Òscar Martín Pérez, coordinador de Proyectos de Análisis y Estrategia del Instituto Municipal de Mercados, participará con la ponencia 'Buenas prácticas para el impulso de la alimentación saludable desde la red de los mercados municipales'.
Por la tarde se realizará una visita a la exposición “Come, Actúa, Impacta” de Fundesplai.
El último día se darán a conocer iniciativas concretas de los ámbitos de la producción y distribución que avanzan hacia opciones más sostenibles. Entre otros, se presentarán casos de ganadería extensiva ecológica (Pirinat); de economía circular (Innolarva); de producción tecnificada (Xieline) o de venta minorista de circuito corto (Mercado Arrels).
Cuando acaben las ponencias, se organizará una comida saludable a cargo de Amèlia Sarroca, cocinera, técnica de investigación en el CREDA (Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario) y profesora asociada a la EEABB.
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