8 de cada 10 catalanes prefiere huevos de proximidad

La Federación Avícola Catalana (FAC) ha impulsado un exhaustivo estudio sobre el consumo de huevos en Cataluña (*) con el objetivo de conocer la percepción de los consumidores sobre el origen de este alimento, sus valores y el papel que desempeña en su dieta.

En el marco del Día Mundial del Huevo, que se celebra el próximo 10 de octubre, este estudio tiene como objetivo ofrecer datos que permitan reducir la brecha entre lo que el consumidor valora (proximidad y calidad) y lo que realmente sabe sobre el origen de los huevos, con la finalidad añadida de poner en valor un producto local que es saludable y altamente rico en nutrientes.

La iniciativa tiene una especial relevancia este año, ya que Cataluña ostenta la distinción de Región Mundial de la Gastronomía, un reconocimiento otorgado por el IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism). Este título tiene como propósito promover aquellas regiones que contribuyen activamente a la mejora de la calidad de vida de las personas, poniendo en valor las diferentes culturas alimentarias, la educación para la salud y la sostenibilidad, así como la innovación gastronómica.

El estudio de la Federación Avícola Catalana (FAC) revela una clara preferencia de los consumidores. Un contundente 81% de los catalanes (8 de cada 10) elige huevos de proximidad, basando su decisión en tres motivos principales: la frescura, el apoyo a la economía local y la sostenibilidad.

A partir de las conclusiones de este estudio, que ha recogido la opinión de 1.000 ciudadanos, se han creado diferentes recursos divulgativos. Bajo el lema ELIGE HUEVOS CON ACENTO CATALÁN, estos materiales buscan fomentar el consumo de producto catalán y facilitar al consumidor una compra más consciente e informada.

Los datos recogidos indican que la frescura es un factor especialmente relevante, ya que está directamente relacionada con la proximidad: un huevo procedente de una granja cercana garantiza una menor distancia y, por tanto, menos tiempo desde la puesta, lo que contribuye a preservar su valor nutritivo, mantener sus características organolépticas y aumentar su durabilidad.

Según los encuestados, elegir huevos de proximidad también significa apoyar la economía local, ya que fomenta la creación de empleo en el sector primario y asegura que los beneficios se reinviertan en la comunidad. Además, actúa como elemento de equilibrio territorial, favoreciendo la continuidad de las actividades económicas tradicionales y promoviendo el mantenimiento de la tradición alimentaria. De este modo, se impulsa un consumo más sostenible y beneficioso para el medio ambiente.

El estudio también señala que el 68% de las personas encuestadas cree saber que los huevos que consume son de Cataluña, aunque un 28% afirma desconocer su procedencia real. La mayoría (81%) recuerda haber visto un código impreso en la cáscara del huevo que aporta información, pero el 25% de los consumidores confiesa que no sabe qué significa y un 79% considera que es difícil de interpretar. Por ejemplo, el 84% reconoce que no sabría decir si el huevo que compra tiene procedencia catalana solo mirando el código.

“El código impreso en la cáscara es una herramienta fundamental para el consumidor. Aporta una información clave y transparente sobre el producto que está comprando, más allá de lo que figure en la caja o en la publicidad. Sabemos que para el 81% de los catalanes la proximidad es un factor importante y, por tanto, es nuestra responsabilidad facilitarles los conocimientos para que puedan elegir conscientemente. Esta iniciativa busca, precisamente, conectar lo que el consumidor valora con lo que realmente sabe”, afirma Joan Anton Rafecas, presidente de la FAC.

¿Qué significa el código?

El código del huevo es la serie de números y letras que lleva impresa en la cáscara. Este código hace posible la trazabilidad del huevo, ya que permite conocer la granja de la que procede. Los dígitos que lo componen ofrecen distintos datos sobre su origen y nos permiten saber desde el sistema de cría de la gallina ponedora hasta su procedencia.

El huevo fue pionero en trazabilidad alimentaria, al convertirse en uno de los primeros alimentos en incorporar, en su propia cáscara, un código obligatorio impreso.

Crece la tendencia a consumir más huevos y también en el desayuno

Según indica el estudio de la FAC, el consumo de huevos es generalizado entre la población, ya que alcanza prácticamente a la totalidad de los catalanes. En cuanto a la frecuencia, el 60% consume huevos entre 2 y 3 veces por semana; el 23% lo hace una vez por semana y un 9% a diario. Las mujeres y las personas mayores los consumen con más frecuencia que los hombres más jóvenes.

Aun así, los encuestados son conscientes de que el consumo de huevos es saludable y consideran que podrían tomar más. De hecho, el 30% de los encuestados opina que la cantidad ideal de consumo semanal debería situarse entre 4 y 5 huevos.

Según datos del MAPA, el consumo medio en los hogares españoles es de 143 huevos al año, siendo ligeramente superior en Cataluña, donde alcanza los 147 por persona, aunque lejos de la comunidad con mayor consumo, Cantabria, que llega a 193 huevos por persona y año.

Estos datos reflejan que el huevo se consolida como un elemento clave en la alimentación de los catalanes, aunque su consumo todavía tiene margen de crecimiento.

La mayoría de los catalanes, un 64%, consume huevos en la cena, una opción que supera al almuerzo (50%). No obstante, se observa una nueva tendencia: más de la mitad de los jóvenes y menores de 44 años ya han incorporado el huevo al desayuno, rompiendo con los patrones de consumo más tradicionales (lo hacen el 54% de los encuestados de esta franja de edad).

La compra, principalmente en el supermercado

Aunque el supermercado es el canal principal, utilizado por casi tres cuartas partes de los ciudadanos (72%), los datos muestran que los consumidores catalanes diversifican sus puntos de compra. Un 31% de los encuestados también adquiere huevos en la tienda de barrio, un canal que coexiste con la conveniencia del supermercado.

Además, las preferencias de compra varían según el perfil del consumidor. Las personas mayores y los hombres muestran una tendencia a comprar más a menudo en los mercados municipales.

Los criterios más valorados por el comprador son el tamaño (25%), la frescura del huevo (16%) y el precio (16%).

El sector

Con 4.274.406 gallinas ponedoras, Cataluña produjo 104.083 miles de docenas de huevos el último año y consume 87.556 miles de docenas.

Cataluña se posiciona como un destacado polo de producción. Su contribución es fundamental dentro del volumen de producción español, que asciende a 1.169 millones de docenas anuales, consolidando a España como el tercer productor de huevos más importante de la Unión Europea.

Sobre la FAC

La Federación Avícola Catalana (FAC) se ha consolidado como un actor fundamental del sector, con más de cuatro décadas de trayectoria y agrupando a más de 300 empresas productoras de huevos y carne. Su labor no solo consiste en representar los intereses del sector a nivel institucional, sino también en impulsar su competitividad y su adaptación a los retos del mercado, además de promover activamente el consumo de productos avícolas catalanes.

*Estudio propio sobre el consumo del huevo en Cataluña promovido por la FAC en 2025 y realizado por una consultora especializada en estudios de mercado, que ha llevado a cabo 1.000 encuestas. El estudio ha utilizado la herramienta de Netquest, que pone a disposición un amplio panel de perfiles en línea genuinos y garantiza la calidad de la muestra.

Nota de prensa elaborada por la FAC (Federación Avícola Catalana).

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